باسمشكات

زمن التحضير
60 دقائق
مدة الطهي
60 دقائق
مستوى الصعوبة
سهلة
يخدم
4 أشخاص
نظام غذائى
غذاء
نُشِر بواسطة
نشر فى
200 جرام
لحمه مفرومه
4 ورقة
ورق لورا
4 حبه
حبهان
2 معلقه كبيره
صلصة طماطم
1 كوب
ارز
1 كيلو
لحم بقرى مقطع شرائح بفتيك
1 حبه
بصل مفروم
1 معلقه صغيره
عصفر
1 حبه
بصل مقطع مكعبات
1 معلقه صغيره
بهارات
1 عود
قرفه
1 عود
كرفس
1/2 معلقه صغيره
ملح
1/2 معلقه صغيره
فلفل اسمر حب
1/2 معلقه صغيره
فلفل اسود
باسمشكات
  1. طريقة الحضير تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل، وبواسطة ابرة وخيط نقوم باغلاق اللحم مع ترك جزء غير مغلق حتى نقوم بملئ قطع اللحم منه، ونتركها جانبا. يغسل الأرز جيدا ونتركة منقوع حتى نحضر الحشو. في مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل مع رشة ملح ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحم والعصفر والبهار والفلفل والملح ونقلب حتى يصبح لون اللحم بني. نصفي الارز جيدا ونضيفة للحم المفروم، ونقلب خمس دقائق. بواسطة معلقة نقوم بحشو قطع اللحم، ولكن لا نبالغ بالحشو حتى لا تتفسخ قطع اللحم اثناء الطهو. نقوم باغلاق الجزء المتبقي وتحمر قطع اللحم في معلقتين زيت على النار حتى تصبح بلون بني فاتح. في قدر على النار نضع الماء مع البصل والكرفس والملح والفلفل والحبهان وورق اللوري ونترك الماء على النار حتى الغليان. نسقط قطع اللحم في الماء المغلي وندعه يأخذ غلوتين، ثم نهدئ النار وندع اللحم حتى تمام النضج. بعد نضج اللحم نأخذ مقدار 2كوب من المرق مع معلقتين صلصلة طماطم ونضعهم في قدر على النار حتى يغلي لمدة خمس دقائق. نصف قطع اللحم في طبق تقديم ثم نسكب الصلصة عليها، وتقدم ساخنة وصحتين وهنا.