طريقة عمل الحواوشى للشيف الشربينى

زمن التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
45 دقائق
مستوى الصعوبة
سهلة
يخدم
9 أشخاص
نظام غذائى
غذاء
نُشِر بواسطة
نشر فى
300 جرام
لحم
700 جرام
طحينة
1 معلقه صغيره
خميره
1/4 كوب
ماء
1 معلقه صغيره
ملح
1 معلقه صغيره
سكر
3 معلقه كبيره
زيت الذره
1 وحدة
بيض
1/2 كوب
لبن
1 معلقه كبيره
زيت زيتون
4 حبه
طماطم
طريقة عمل الحواوشى للشيف الشربينى
  1. طريقة التّحضير - نضع في الخلّاط الطحين، ومعه الخميرة والسكّر والملح. - نخلط المكوّنات السابقة جيّداً، وفي أثناء الخلط نضيف إليها الماء، وكوب الزّبادي، و3 ملاعق زيت الذّرة، ثمّ نقوم بخلطها جيّداً حتّى تتماسك وتصبح قطعةً واحدة طريّة ونظيفة. - يمكن خلط المكوّنات السابقة بشكلٍ يدويّ داخل وعاء دون استعمال الخلّاط، وبعد تجهيز العجينة نُجهّز سطحاً نظيفاً ونرشّ عليه القليل من الدّقيق ونضع عليه العجينة لحين تجهيز الحشوة . - نحضّر الحشوة عن طريق وضع 300 غرام من اللحمة المفرومة، ونضيف إليها القليل من الفلفل، والملح، والبصل المفروم، والقليل من البقدونس المفروم، ونضعها جميعها بالخلّاط ونخلطها جيّداً لتتجانس مع بعضها البعض، ولتصبح طريّة وذات طعمٍ جيّد. - نعمل على تقطيع العجينة لقطعٍ صغيرة الحجم، وندوّرها لتعطي تقريباً أربع قطع . - نأخذ كلّ قطعةٍ من العجينة ونفردها باستخدام مرق العجين، ونخفق مقدار بيضة، وندهن فيها العجينة وهي مفرودة، ونضع فوقها حشوة اللحمة ونغطّيها بطبقة عجينة أخرى. - يمكن أن نستخدم قالباً دائريّاً لتقطيع العجينة بشكلٍ موحّد بعد حشيها وتغطيتها بطبقة أخرى من العجينة؛ لتصبح مثل رغيف الخبز، ثمّ نضغط عليها قليلاً وندهنها بزيت الزّيتون . - نحضر صينيّة وندهنها بالزّيت، ونضع فيها الحواوشي، ونضعها في فرن متوسّط الحرارة، ونحمّرها من الوجهين .