طريقة عمل داوود باشا

زمن التحضير
20 دقائق
مدة الطهي
90 دقائق
مستوى الصعوبة
متوسطة
يخدم
6 أشخاص
نظام غذائى
غذاء
نُشِر بواسطة
نشر فى
1 حبه
بطاطا
1/2 كيلو
لحم بقر مفروم
1 حبه
بصل
2 فص
ثوم مهروس
1/2 كوب
كزبره مفرومه
1/4 كوب
بقدونس مفروم
1 معلقه صغيره
بهارات مشكله
1 معلقه صغيره
هيل مطحون
1 معلقه صغيره
قرفه مطحونه
1 معلقه صغيره
ملح
1/4 معلقه صغيره
فلفل اسود
2 معلقه كبيره
زيت الذره
1 حبه
بصل مقطع لجوانح صغيرة
3 فص
ثوم مهروس
1 حبه
فلفل احمر مفروم
1 حبه
فلفل اخضر مفروم
1 حبه
فلفل اصفر
2 حبه
طماطم
4 معلقه كبيره
معجون الطماطم
1/2 معلقه صغيره
ملح
1 معلقه صغيره
نعنع ناشف
1 كوب
ماء
2 معلقه كبيره
زيت الذره
1 كوب
ارز منقوع
1 1/2 كوب
ماء
7 حبه
صنوبر مقلي
طريقة عمل داوود باشا
  1. طريقة التّحضير - قومي بتقشير البطاطا إلى مكعّبات ثمّ قومي بقليها على نارٍ متوسّطة إلى أن تنضج. - أحضري طبق الفرن وضعي بداخله البطاطا الّتي قمت بتجهيزها. - أحضري طبق واسع ثمّ ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم، ثمّ أضيفي إليه البصل المفروم، والكزبرة، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والهيل المطحون، والقرفة المطحونة، والملح، ومن ثمّ قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة، ثمّ قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم. - أحضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ، ثمّ ضعيها بنفس الطبق الّذي وضعتِ فيه البطاطا المقليّة . - احضري مقلاةً وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً،ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والفلفل الأحمر المفروم، والفلفل الأصفر، والطّماطم، وربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، والنّعنع النّاشف، وكوب الماء، ثمّ اتركي المقادير تغلي مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تتسبّك، ثمّ أضيفيها على طبق الفرن. - قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180، ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثمّ أخرجيها من الفرن وزيّني الطبق بالصّنوبر المقلي. - قومي بغسل الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، ثمّ أحضري قدراً وضعي فيه القليل من زيت الذّرة، ثمّ أضيفي الشعيريّة وقومي بتقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الماء إلى أن يغلي، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك أضيفي الأرز المنقوع؛ بحيث يكون الماء غامراً للأرز بمقدار علوّ العقدة الأولى من الخنصر على نارٍ متوسّطة، ثمّ قومي بتهدئة النّار على القدر إلى أن ينضج الأرز. - قدّمي الأرز إلى جانب صينيّة داود باشا.